<rt id="xktgd"><optgroup id="xktgd"></optgroup></rt><tt id="xktgd"></tt>

    <tt id="xktgd"><noscript id="xktgd"></noscript></tt>

      <rt id="xktgd"></rt>

      ?
      您好!歡迎來到廚藝工坊!【公告】:廚藝工坊官方網站正式開放上線,限期內招生學費一律5折??!

      咨詢熱線:19983216559

      當前位置:首頁>四川特色培訓>南充鍋盔培訓>

      南充鍋盔培訓

      南充鍋盔培訓

      南充鍋盔灌涼粉,是四川省南充市著名的漢族特色小吃,該品既有新鮮出爐鍋盔的香脆,熱氣騰騰,又有川北涼粉的晶瑩剔透,麻辣綿軟。芳香可口,獨具特色。...

      課程學習時間:大多數學員5-15天能完全掌握

      概況
       南充人都知道,南充最著名的當屬鍋盔和川北涼粉了,而這食物兩種搭配在一起,又是另一種與眾不同的美味-鍋盔灌涼粉,其作為南充美食的代表可真是當之無愧!


           南充鍋盔灌涼粉,是四川省南充市著名的漢族特色小吃,該品既有新鮮出爐鍋盔的香脆,熱氣騰騰,又有川北涼粉的晶瑩剔透,麻辣綿軟。芳香可口,獨具特色。

      南充鍋盔灌涼粉的做法:
          1、特粉成面,扯下一小坨面團,涂抹上油鹽,花椒辣面粉末,有時候還要涂抹上一層芝麻。然后才卷成一個小卷,豎置案板之上,又用搟面杖將面卷從上向下搟,直到搟成一個圓圓的面餅,就攤開在平底鍋上燙烤,并不斷用一把鐵夾翻邊燙烤。
        2、等面餅金黃蓬松之時,就揭開平底鐵鍋,放進肚大口小的的桶里一溜兒沿灶膛泥臺豎置擺開烘烤,片刻工夫,那面餅便烤制得變成了蓬松酥脆的飛碟一般,用一把小刀沿鍋盔邊沿,切入,理開一道小口,然后再用一個小鐵刮子,將倒扣在案板上的涼粉細細地刮上一碗,放進紅油、鹽、醬、醋,抖上一點花椒粉、胡椒粉,澆上生姜、蒜水,撒上幾絲青蔥的芫荽,在土碗里拌得晶瑩剔透,鮮紅耀眼,然后就從鍋盔切出的口子處灌進去,裝滿鍋盔的肚子就可以食用了!

      學習品種
          回鍋肉餡、雜醬餡、剁椒牛肉餡、涼面餡、川北涼粉餡、拌三絲餡

      培訓流程
      1、傳授鍋盔用具的使用;
      2、傳授鍋盔面團的制作;
      3、傳授鍋盔餡料的制作;
      4、傳授鍋盔起酥的制作;
      5、傳授鍋盔的成形方法;
      6、鍋盔的操作要領;
      7、鍋盔的烤制技巧;
      8、加工的注意事項;
      9、設備的配置與經營方案。
      關鍵詞: 南充鍋盔培訓  

      燒烤技術培訓哪里好?學燒烤技術要多少錢? 正宗的涼皮技術應該去哪學呢?

      ?
      ? 2010-2017 四川成都廚藝工坊 版權所有,并保留所有權利。
      ICP備案證書號:蜀ICP備17014524號 技術支持:廚藝工坊
      同步訪問域名:www.shanbijia.site

      川公網安備 51010502010682號

      东热tokyohote968第8部分