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      泡椒鳳爪培訓

      泡椒鳳爪培訓

      泡椒鳳爪是起源于重慶的民間獨特美食,屬渝菜小吃類。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂,也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液循......

      課程學習時間:大多數學員5-15天能完全掌握

      概況

      泡椒鳳爪是起源于重慶的民間獨特美食,屬渝菜小吃類。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂,也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液循環的功效。制作過程比較講究,這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。正宗的泡椒鳳爪豐滿潔白,咀嚼時骨肉生香,具有很強的催味功效。

      泡椒鳳爪產品優勢:

        1、操作簡易

        2、投資小見效快

        3、利潤高達72%

        4、無需大設備

        5、流動固定都可以

        泡椒鳳爪簡易制作方法:

        腌制工具:玻璃大碗或其它大容器原料:質量上好的雞爪一斤、檸檬半個、 洋蔥半個、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)兩瓶、鮮花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜,其它蔬菜(胡蘿卜、萵筍段等清脆的蔬菜均可)

        1、把檸檬切片,洋蔥切片,芹菜莖用刀拍破2、老姜、大蒜拍破,花椒、桂皮、八角洗干凈晾干,野山椒剪碎,放入容器中;3、鳳爪洗凈,用水煮斷生(各地風味不同,綿竹清道做法則是將雞爪煮致較軟,去骨,切忌不可煮太久以致成綿軟過爛),煮好后撈出,用清水洗去浮末,切成兩塊到三塊,晾干;4、晾干的鳳爪放入壇中,將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜覆蓋其上5、將開水盛在大碗中,冷卻后加入大蒜、泡紅辣椒、野山椒、姜片、花椒6、取老壇泡菜水(重量和開水等量),倒入水中7、晾干的鳳爪、將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜一通放入玻璃大碗中,浸泡30分鐘以上。

        有想要學習泡椒鳳爪的朋友歡迎咨詢我們的在線客戶,到我們的培訓基地來邊吃邊聊~

      培訓流程
      1、鳳爪的清洗與處理方法;
      2、鳳爪的燜制方法與技巧的把握;
      3、所需調料的準備及配置方法;
      4、泡制的方法及應注意的問題;
      5、泡椒鳳爪的市場采購技巧及要領,學員開業使用設備的采購地點及價格指導
      關鍵詞: 泡椒鳳爪培訓  

      燒烤技術培訓哪里好?學燒烤技術要多少錢? 正宗的涼皮技術應該去哪學呢?

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