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      豆花培訓

      豆花培訓

      豆花的傳說。豆花又叫豆腦,屬于豆制品。據傳說,豆腦起源于西漢淮南王劉安,漢武帝時,漢高祖劉邦之孫劉安承襲父親,被封為淮南王(劉安為徐州籍),他喜歡招賢納士......

      課程學習時間:大多數學員5-15天能完全掌握

      概況
       豆花的傳說。豆花又叫豆腦,屬于豆制品。據傳說,豆腦起源于西漢淮南王劉安,漢武帝時,漢高祖劉邦之孫劉安承襲父親,被封為淮南王(劉安為徐州籍),他喜歡招賢納士,門下食客常有數千人。為了解決這么多人的吃飯問題,他利用淮河流域產鹽有鹵水做凝固劑的條件,發明了豆腐。

      隨著豆腐制作技術的傳播,很多人學會了制作豆腐,既改善了自己伙食又可以出售。在一種偶然的情況下,一些等著吃飯的客人實在沒有耐心等豆腐成型后,再加工成菜肴,端上桌來,看見鍋內還沒有成型的嫩豆腐,便急不可待的要求買來吃。因為豆腐沒有充分凝固,無法煎炒,只能澆點鹽水,做下飯來。沒想到食客吃后,稱贊不已,比煎炒過的老豆腐更加鮮美可口。就這樣,一傳十,十傳百,“嫩豆花”就傳遍了民間。

      廚藝工坊的豆腐花口味適合大眾口味,全國各地都可以開店,而且投資較少,人力物力也消耗得少,開一個小吃店(或者街邊流動美食灘)只要兩個人,夫妻兩個或者朋友兩個合伙,投資幾千元就可以開一個不錯的小吃店,小吃店成本低,效益大,操作起來容易上手,是小本創業白手起家的好選擇。
      培訓流程
      1、豆子的選用及制作豆粉、打漿技術
      2、豆漿與水的比例及豆腐花對水質的要求
      3、豆漿如何漏渣
      4、豆漿入鍋煮沸,打浮沫的方法
      5、紗布濾網過濾煮熟的豆漿,提取豆渣的技巧
      6、點鹵的時間及技巧
      7、豆腐花老與嫩的控制
      8、豆腐花老與嫩不均的原因
      9、豆腐花口味的調制及配料
      關鍵詞: 豆花培訓  

      燒烤技術培訓哪里好?學燒烤技術要多少錢? 正宗的涼皮技術應該去哪學呢?

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