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      壽司培訓

      壽司培訓

      壽司是日本傳統美食之一。主要材料是用壽司醋調味過的維持在人體體溫的飯塊,再加上魚肉,海鮮,蔬菜或雞蛋等作配料,其味道鮮美,很受日 ...

      課程學習時間:大多數學員5-10天能完全掌握

      概況

              壽司是日本傳統美食之一。主要材料是用壽司醋調味過的維持在人體體溫的飯塊,再加上魚肉,海鮮,蔬菜或雞蛋等作配料,其味道鮮美,很受日本民眾的喜愛。而今壽司更是傳遍了我國的大江南北,很多朋友對于壽司都非常喜愛,常將壽司當成中飯或者晚餐.而在便利店我們也可以常見壽司的售賣.在現在這樣一個壽司店并不泛濫的時代,如果我們能夠開一家有特色的壽司店,不失為是一條很好的做餐飲致富之路。



      【開個壽司店做餐飲利潤分析】

              壽司的利潤會更加誘人一點,高達70%左右。以小米壽司中點單率比較高的芙蓉炸蝦為例,售價14元.   所需原料;白芝麻約0.1元,芙蓉蝦2個約2.5元,沙拉醬0.2元,肉松10克約0.3元,木魚花3克約0.1元。壽司飯100克約0.42,海苔一片約0.4元,原料合計:4.22元.純利潤14-4.22=9.78元.   一份售價14元的壽司,在4.2左右。所以壽司的利潤還是很高的。而在廚藝工坊的壽司店鋪中,公司還配了各種飲料,而飲料的利潤也在70%左右。所以開一家品牌壽司店的利潤也是很誘人的。




      【廚藝工坊特色日本壽司】

              廚藝工坊特色日本壽司,色彩鮮明,一口咬下品味出壽司的美味,壽司的飯香與生魚片的香味完全相融,將齒頰間填得滿滿,不留一絲縫隙,那濃香的滋味無處可逃,在口中久久徘徊,一波三折。

      培訓流程
      1:原料篩選
      系統了解壽司原料的篩選,采購,存儲方法和技巧.這里重點需要掌握新鮮壽司原料的篩選,以及存儲知識.
      2:壽司米制作
      系統學習壽司米的制作方法.這里重點需要掌握壽司米蒸制時間,火候,壽司米拌制方法,調味方法等知識.
      3:壽司醋制作
      系統學習如何制作壽司醋.這里重點需要掌握壽司醋配方,壽司醋的調制方法等知識.
      4:壽司醬油的制作
      系統學習壽司醬油的制作方法.這里重點需要掌握壽司醬油配方,壽司醬油的調制方法等知識.
      5:壽司配料處理
      系統學習壽司各種配料的準備方法.這里重點需要掌握壽司配料的初加工以及各種配料的搭配知識.
      6:壽司的制作
      系統學習壽司整體制作步驟.這里重點需要掌握壽司制作的各個步驟,怎么卷壽司,壽司飯菜的搭配等知識.
      7:壽司切割裝盤
      系統學習壽司的切割方法以及裝盤技巧.
      關鍵詞:

      燒烤技術培訓哪里好?學燒烤技術要多少錢? 正宗的涼皮技術應該去哪學呢?

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