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      蛋撻培訓

      蛋撻培訓

      蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅,初時茶餐廳的蛋撻都比較大,一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐,對于蛋撻的美味,很少人能抗拒 ...

      課程學習時間:大多數學員10-15天能完全掌握

      概況
               蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅,初時茶餐廳的蛋撻都比較大,一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐,對于蛋撻的美味,很少人能抗拒,既然如此就要把握分寸,謹記:適可為止,回味無窮。

      蛋撻培訓
       
               蛋撻由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿,然后放入烤爐,烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮,,一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐,而味道香甜醇厚,松軟可口。精致圓潤的撻皮、金黃的蛋液,還有焦糖比例,又酥又軟,很容易兩、三口就一個的葡式蛋撻。

      蛋撻技術培訓
       
               蛋撻吃進去非常多的油,而且你不會馬上有飽足感,會讓你一口接著一口,第一次吃過蛋撻后會被它那外酥里嫩、絲滑可口、香甜濃郁的味道所獲得,口感松軟香酥,內餡豐厚,奶味蛋香也很濃郁,雖然味道一層又一層,卻甜而不膩。
      培訓流程
      1、蛋撻文化。
      2、軟蛋撻制作原理。
      3、制作軟蛋撻的器具及使用。
      4、硬蛋撻制作方法。
      5、硬蛋撻機的選購方法。
      6、硬蛋撻機器使用及維護保養。
      7、硬蛋撻原料采購。
      8、干果蛋撻。
      9、果仁蛋撻。
      10、蛋撻打球技巧。
      11、蛋撻投入費用預算以及避免風險。
      12、蛋撻調味品及原料的貨源渠道。
      13、蛋撻與生意技巧。
      關鍵詞: 蛋撻培訓  

      燒烤技術培訓哪里好?學燒烤技術要多少錢? 正宗的涼皮技術應該去哪學呢?

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