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      新疆大盤雞培訓

      新疆大盤雞培訓

      新疆大盤雞是新疆名菜,又名為沙灣大盤雞,主要用料為雞塊和土豆塊,配皮帶面烹飪而成,新疆大盤雞這道菜,口感特殊、味道新穎,既 ...

      課程學習時間:大多數徒弟4-6天能完全掌握

      概況
               新疆大盤雞是新疆名菜,又名為沙灣大盤雞,主要用料為雞塊和土豆塊,配皮帶面烹飪而成,新疆大盤雞這道菜,口感特殊、味道新穎,既有西北人喜歡的粗獷豪氣的辣味兒,又融合了老四川人為這瘋狂的舌尖上的麻味兒。
       
      新疆大盤雞培訓

       
               新疆大盤雞主要用料為雞塊和土豆塊,配皮帶面烹飪而成,色彩鮮艷、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆,辣中有香、粗中帶細,是餐桌上的佳品。在新疆,不僅可以吃到大盤雞經典款“土豆雞”,還可以吃到許多其他類型的美食,比如升級版“香菇雞、咸菜雞、豇豆雞、花卷雞、海帶雞、油炸馕雞、凍豆腐大盤雞、雞血餅大盤雞”等。

      大盤雞技術培訓
       
               疆大盤雞起源,說法多種,傳說,清朝左宗棠在新疆打了勝仗,用當地土雞和辣椒做成美食犒勞三軍,這便是大盤雞的前身。新疆大盤雞,通常是先炒后燉,皮焦肉爛的鮮美雞塊夾雜著青椒、紅椒鮮亮的色彩,混合在湯汁中的土豆淀粉吸收了油膩,用筷子夾起寬且薄的面片在湯汁中攪拌幾下,配上具有新疆特色的馕、皮帶面,放到嘴里麻辣鮮香,諸般滋味涌上舌尖,絕對是一道美味。
      培訓流程
      1、新疆大盤雞制作原理、原材料的選取、采購、初加工與保存。
      2、新疆大盤雞制作時間及注意事項。
      3、新疆大盤雞的技巧,原材料的選擇,采購,預算。
      4、新疆大盤雞投入費用預算以及避免風險。
      5、新疆大盤雞調味品及原料的貨源渠道。
      6、新疆大盤雞與生意技巧。
       

      燒烤技術培訓哪里好?學燒烤技術要多少錢? 正宗的涼皮技術應該去哪學呢?

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