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      重慶酸菜魚培訓

      重慶酸菜魚培訓

      重慶酸菜魚也稱為重慶酸湯魚,是重慶的一種家常菜肴,以其酸味適口,辣而不燥,特有的調味和特殊的烹調技法而出的特殊味道響徹大江南北,吸...

      課程學習時間:大多數學員3-5天能完全掌握

      概況
              重慶酸菜魚也稱為重慶酸湯魚,是重慶的一種家常菜肴,以其酸味適口,辣而不燥,特有的調味和特殊的烹調技法而出的特殊味道響徹大江南北,吸引了無數人來爭相品嘗,是重慶江湖菜的開路先鋒之一。
      重慶酸菜魚
       
              重慶酸菜魚以草魚為主料,配以泡菜等食材煮制而成,切魚片不能切得太厚,否則不易煮熟煮透,出鍋后的重慶酸菜魚肉質細嫩,湯酸香鮮美,微辣不膩,魚片嫩黃爽滑。

      重慶酸菜魚培訓
              重慶酸菜魚流行于上世紀90年代,魚含豐富優質蛋白,能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養,多吃魚可以健康長壽。重慶酸菜魚腌制時加入雞蛋清,可使煮好的魚片更加鮮美嫩滑,增加人的食欲。
      培訓流程
      1、重慶酸菜魚制作原理、原材料的選取、采購、初加工與保存。
      2、重慶酸菜魚解剖、切法、刀工講解示范。
      3、重慶酸菜魚制作時間及注意事項。
      4、重慶酸菜魚的技巧,原材料的選擇,采購,預算。
      5、重慶酸菜魚投入費用預算以及避免風險。
      6、重慶酸菜魚調味品及原料的貨源渠道。
      7、重慶酸菜魚與生意技巧。
      關鍵詞: 重慶酸菜魚培訓  

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