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      回鍋肉培訓

      回鍋肉培訓

      回鍋肉是四川特有的一道非常美味的家常菜,口味特殊,色澤紅亮,肥而不膩,入口濃香?;劐伻庖恢北徽J為是川菜之首,川菜之化身,提到川 ...

      課程學習時間:大多數學員2-4天能完全掌握

      概況
            回鍋肉是四川特有的一道非常美味的家常菜,口味特殊,色澤紅亮,肥而不膩,入口濃香?;劐伻庖恢北徽J為是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回鍋肉?;劐伻馍阄毒闳?,顏色養眼,是下飯菜之首選。
       
            回鍋肉制作原料主要有豬肉、青椒、蒜苗等,口味特殊,色澤紅亮,肥而不膩,入口濃香。所謂回鍋,就是再次烹調的意思?;劐伻馀淞细饔胁煌?,除了蒜苗(青蒜)還可以用彩椒,洋蔥,韭菜,鍋盔等來制作回鍋肉,每家都有自己的秘方。
       
      回鍋肉培訓
       
            川菜考級經常用回鍋肉作為首選菜肴,可以算作是為傳統的一道川菜?;劐伻庵羞€含有血紅蛋白,可以起到補鐵的作用,能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收。
       
            回鍋肉是川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式,所謂回鍋,就是再次烹調的意思?;劐伻鈸碛锌谖短厥?,色澤紅亮,肥而不膩的特點,這道菜是從前四川人初一、十五打牙祭(改善生活)的當家菜。
       
            想要掌握正宗的回鍋肉核心技術,建議你報名參加廚藝工坊成都小吃培訓技能中心為者提供的回鍋肉培訓課程,一般3~5天就能學會回鍋肉技術,大師一對一手把手傳授技術,學員親手實踐操作學習。如果您感興趣,歡迎通過電話或者QQ客服在線咨詢了解詳細情況。
      培訓流程
      1、回鍋肉原材料(香料)的識別和選購。
      2、調料、香料、油料的選擇和應用。
      3、回鍋肉底料的配制方法與炒制方法。
      4、回鍋肉底料的保存方法。
      5、紅油辣椒的制作方法和保存方法。
      關鍵詞: 回鍋肉培訓  

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