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      蒸菜培訓

      蒸菜培訓

      在中華美食中,蒸菜所霸占的位置也是無可動搖,美名甚至遠傳五湖四海,無他,只因蒸菜保持了菜肴的原形、原汁、原味,比起炒、炸、 ...

      課程學習時間:大多數學員5-7天能完全掌握

      概況
               在中華美食中,蒸菜所霸占的位置也是無可動搖,美名甚至遠傳五湖四海,無他,只因蒸菜保持了菜肴的原形、原汁、原味,比起炒、炸、煎等烹飪方法,既能制作主食,也能制作小吃和糕點,由于蒸制食物容易消化,非常適合消化不好的人食用。

      蒸菜培訓
       
               蒸菜要求原料新鮮,調味適中,具有含水量高,滋潤、軟糯、原汁原味、味鮮湯清等特點,成品原味俱在,口感或細嫩或軟爛,蒸菜的口味鮮香,嫩爛清爽,形美色艷,而且原汁損失較少,又不混味和散亂,更符合健康飲食的要求,堪稱夏日適宜的健康飲食方式。

      蒸菜技術培訓
       
               蒸菜是利用水沸后產生的水蒸氣為傳熱介質,使食物成熟的烹調方法,蒸的器具很多,有木制蒸籠、竹制蒸籠,形狀可大可小,層次可多可少,根據原料多少調節。
       
       
               蒸菜蒸出來的菜肴所含油脂少,而且原汁損失較少,具有形態完整,口味鮮嫩、熟爛的優勢,不同的菜肴,要求使用不同的火力和時間來加熱,且能在很大程度上保存菜的各種營養素,正確的使用火候,是蒸制菜肴的關鍵。
      培訓流程
      1、蒸菜制作原理、原材料的選取、采購、初加工與保存。
      2、蒸菜制作時間及注意事項。
      3、蒸菜的技巧,原材料的選擇,采購,預算。
      4、蒸菜投入費用預算以及避免風險。
      5、蒸菜調味品及原料的貨源渠道。
      6、蒸菜與生意技巧。
      關鍵詞: 蒸菜培訓  

      燒烤技術培訓哪里好?學燒烤技術要多少錢? 正宗的涼皮技術應該去哪學呢?

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