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      過橋米線培訓

      過橋米線培訓

      云南米線所屬菜系是滇菜,也是云南滇南地區特有的小吃,含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等,具有熟透迅速、均勻,耐煮不爛,爽...

      課程學習時間:大多數學員4-5天能完全掌握

      概況
              云南米線所屬菜系是滇菜,也是云南滇南地區特有的小吃,含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等,具有熟透迅速、均勻,耐煮不爛,爽口滑嫩,煮后湯水不濁,易于消化的特點,特別適合火鍋和休閑快餐食用。

      過橋米線紅味,白味均進行教學。
      底碗的配置,底湯的熬制,煮米線,撈米線,挑米線的技巧這些均教學。
      讓您學習獨家的過橋米線技術和口味,歡迎前來免費品嘗,讓您的產品在市場上競爭時不容易被復制,做獨家口味!
      吃您沒吃過得,特殊口感,讓您無法拒絕的過橋米線。

      過橋米線培訓
       
              過橋米線是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經長時間熬煮而成的,具有濃郁鮮香味的一類高湯,云南米線可分兩大類:一類是大米經過發酵后磨粉制成的,俗稱“酸漿米線” 工藝復雜,生產周期長。另一類是大米磨粉后直接放到機器中擠壓成型,靠摩擦的熱度使大米糊化成型,稱為“干漿米線”。
      成都過橋米線培訓
       
              橋米線由四部分組成:一是湯料復蓋有一層滾油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、鹽;三是主料,有生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片,以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片;輔料有來過的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮;四是主食,即用水略燙過的米線。鵝油封面,湯汁滾燙,但不冒熱氣。

       
      培訓流程
      1、講述過橋米線的發展史及特色特點。
      2、參觀過橋米線的制作流程。
      3、泡粉及熬湯,米線發泡及燙粉的技巧。
      4、紅油制作,底料制作。
      5、湯料的熬制技術。
      6、調味配料的制作。
      7、肉質、高湯、鮮汁等材料的保管及存放方法。
      8、過橋米線的技巧,原材料的選擇,采購,預算。
      9、過橋米線過橋米線投入費用預算以及避免風險。
      10、過橋米線與生意技巧。
      11、學員享受3年內免費跟蹤服務,終身技術升級服務。
      老師電話/微信:19983216559  了解詳細學習內容、視頻、學費、請加老師微信
      關鍵詞: 過橋米線培訓   米線  

      燒烤技術培訓哪里好?學燒烤技術要多少錢? 正宗的涼皮技術應該去哪學呢?

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