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      刀削面培訓

      刀削面培訓

      刀削面來源于是山西大同市,是山西特色傳統面食之一,擁有內虛外筋、柔軟光滑、易于消化等特點,削面不僅僅是工藝的特殊,還有味道 ...

      課程學習時間:大多數學員4-6天能完全掌握

      概況
               刀削面來源于是山西大同市,是山西特色傳統面食之一,擁有內虛外筋、柔軟光滑、易于消化等特點,削面不僅僅是工藝的特殊,還有味道的特殊,也別譽為中國十大面食之一,因其風味特殊,馳名中外。


      紅油辣椒純香料,花椒,辣椒炒制底料,無任何色精色素防腐劑添加。
      各種核心面食工藝均進行教學,從紅油辣椒,各種面紹子的制作,底碗的配置,面湯的吊制,煮面,撈面,挑面的技巧這些均教學。
      讓您學習獨家的刀削面技術和口味,歡迎前來免費品嘗,讓您的產品在市場上競爭時不容易被復制,做獨家口味!
      吃您沒吃過得,特殊口感,讓您無法拒絕的刀削面。


      刀削面培訓
       
              刀削面要特制的弧形削刀,。操作時左手托住揉好的面團,右手持刀,手腕要靈,出力要平,用力要勻,對著湯鍋,嚓、嚓、嚓,一刀趕一刀,削出的面葉兒,一葉連一葉,恰似流星趕月,在空中劃出一道弧形白線,面葉落入湯鍋,湯滾面翻,又像銀魚戲水,煞是好看。高明的廚師,每分鐘能削二百刀左右,每個面葉的長度,恰好都是六寸,吃面前,能夠參觀廚師削面,無異于欣賞一次藝術表演。

      刀削面技術培訓
       
              刀削面全憑刀削,左手端起,右手持鐵片,站在開水鍋邊“砍”面,一片片面葉落入鍋內,煮熟后撈到碗里,因此得名,用刀削出的面葉,中厚邊薄。棱鋒分明,形似柳葉;入口外滑內筋,軟而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者歡迎。

       

      刀削面培訓學校
       
              山西是面食之鄉,面食種類繁多,其中以山西大同的刀削面為有名,可謂“面食之王”,大同刀削面物美價廉,色、香、味俱全,形成了特殊的大同風格,很多外地朋友來到大同,在品嘗之后,都贊不絕口。

       
       
      培訓流程
      1、川味面食原材料(香料)的識別及作用。
      2、香辣紅油的制作方法和保存方法。
      3、高湯原材料的選擇、熬制技術和保存方法以及注意事項。
      4、面條的煮制技巧和注意事項。
      5、碗底的調制技術。
      6、成品面條的搭配技術?!?/div>
      7、各類面臊的制作方法和保存方法。
      8、刀削面制作時間及注意事項。
      9、刀削面的技巧,原材料的選擇,采購,預算。
      10、刀削面投入費用預算以及避免風險。
      11、刀削面調味品及原料的貨源渠道。
      12、刀削面與生意技巧。
      13、學員享受3年內免費跟蹤服務,終身技術升級服務。

      老師電話/微信:19983216559  了解詳細學習內容、視頻、學費、請加老師微信
      關鍵詞: 刀削面  

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      燒烤技術培訓哪里好?學燒烤技術要多少錢? 正宗的涼皮技術應該去哪學呢?

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